Innovationsgeist

Die FAFGA 2025 ist gestern Nachmittag erfolgreich zu Ende gegangen: Von Montag bis Mittwoch zählte die Tiroler Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie knapp 10.000 Besucher:innen, die sich von rund 250 internationalen Aussteller:innen und beim Rahmenprogramm mit Keynotes und Workshops Inspiration für die kommende Saison und darüber hinaus holten. Als zentrale Themen kristallisierten sich über die drei Tage technologische Innovationen, Markenbildung, Personalmanagement und die Frage, wie die Arbeit im Tourismus wieder attraktiver gemacht werden kann, heraus.

Neue Technologien

Neben dem klassischen Ausstellungsprogramm wurde das FAFGA FUTURE FEAST als zentrale Plattform für Keynotes und andere Veranstaltungsformate genutzt. Dort waren unter anderem technologische Innovationen im Fokus: Manfred Maierhofer, Principal Partner Sales Manager bei Amazon Web Services, zeigte in seinem Vortrag mithilfe konkreter Beispiele internationaler Reiseunternehmen verschiedene Anwendungsmöglichkeiten von Künstlicher Intelligenz in Tourismus und Hospitality auf – darunter personalisierte Empfehlungen, automatisierte Kommunikation, intelligente Check-in-Prozesse und datenbasierte Preisoptimierung.       

Als Innovation mit Tiroler Beteiligung wurde außerdem das vom Lebensmittelgroßhändler Wedl und dem Agrarbetrieb Giner zusammen mit dem Hamburger Tech-Startup goodBytz entwickelte robotergestützte Küchensystem „happyBytz“ vorgestellt: Die vollautomatische Küche kann je nach Ausführung teil- oder vollautomatisch bis zu 150 Gerichte pro Stunde zubereiten. Damit soll gerade in Zeiten des Fachkräftemangels die Gastronomiebranche dabei unterstützt werden, rund um die Uhr hochwertige, frische Gerichte anbieten zu können.

Personalmanagement 2.0

Viel Raum wurde außerdem dem Bereich Leadership und Personalmanagement gegeben. Als Keynote-Speaker zu Motivation, Teamgeist und interkulturellem Management war Ralf Rangnick, Trainer der Österreichischen Fußballnationalmannschaft, geladen. Er hob die Parallelen zwischen Spitzenfußball und dem Tourismus – beides Bereiche, in denen ein gut funktionierendes, motiviertes Team mit geregelten Abläufen und einer klaren Vision erfolgsentscheidend ist – hervor und betonte, dass gute Leadership ganz unabhängig von der Branche voraussetze, dass man Menschen möge, sich ehrlich für die Teammitglieder interessiere und eine respektvolle Atmosphäre schaffe.

Der wertschätzende Umgang mit Mitarbeiter:innen war dann auch Thema bei den Tirol Tourism Topics der Wirtschaftskammer, in denen sich Spartenobmann Alois Rainer mit sozialer Nachhaltigkeit als zentralem Erfolgsfaktor im Tourismus beschäftigte: „Der Tourismus ist ein Mannschaftssport – nur wenn wir unsere Mitarbeitenden wertschätzen und fördern, entsteht soziale Nachhaltigkeit und damit echte Qualität für unsere Gäste.“ Seine Keynote wurde von Theresa Haid, Geschäftsführerin der Zukunftsmanufaktur, mit einem Impulsvortrag zu ESG-Kriterien, Nachhaltigkeitszertifikaten und Tourismusgesinnung ergänzt.

Marketing mit Emotion

Marketing und die Frage, wie man Gäste erreichen und langfristig emotionale Bindungen schaffen kann, waren auf der Messe ebenfalls stark präsent – unter anderem in Form eines Vortrags von Stefan Bletzacher, Field Sales Director von Coca-Cola HBC Österreich. Er unterstrich die Rolle von ikonischen Marken und die Relevanz strategischer Partnerschaften im Tourismus: „Tourismus lebt von emotionalen Erlebnissen und Markenbekanntheit spielt dabei eine zentrale Rolle. Durch Storytelling, durchdachte Platzierung, nachhaltige Verpackungen und erlebnisorientiertes Marketing können Betriebe eine starke emotionale Bindung zu ihren Gästen schaffen“, so Bletzacher.